einfache quiche

220 g mehl

110 g butter

3 eier

2 zwiebel, in ringe geschnitten

speckwürfel

250 g crème fraiche

2-3 knoblauchzehen

verschiedene kräuter, petersilie, schnittlauch, etc…

salz, pfeffer, muskatnuss

zubereitung:

aus mehl, butter, einem ei und etwas salz einen mürbteig kneten und 15 minuten im kühlschrank rasten lassen. dann ausrollen und in eine form legen, mit einer gabel einstechen und 10 minuten vorbacken. in ringe geschnittene zwiebel, speckwürfel und kräuter auf der quiche verteilen. in einer schüssel die beiden eier, crème fraiche und knoblauch verquirlen und mit salz, pfeffer und muskatnuss abschmecken. möglicherweise noch etwas milch dazu geben. über die zwiebel gießen und knusprig backen.