porree à la vinaigrette

8 stangen porree

2 hartgekochte eier

balsamico-essig

dijon-senf

olivenöl

salz, pfeffer

zubereitung:

wieder ein wunderbares rezept von meiner freundin karin, sie bereitet die porree-stangen auf zweierlei arten zu:

entweder kocht man die porreestangen ca 10 minuten in salzwasser und lässt sie dann gut abtropfen - oder man halbiert die stangen und brät sie einige minuten in olivenöl weich.

an der vinaigrette ist allerdings nicht zu rütteln: balsamico, salz, dijon-senf und olivenöl werden cremig gerührt und über die porreestangen verteilt. nun noch die hartgekochten eier würfelig darauf verteilen – und sofort genießen.