kartoffel-lauch-suppe

1 stange lauch

3 kartoffeln

2 stück eckerlkäse

2 knoblauchzehen

eine handvoll erbsen

1,5 l gemüsesuppe

zubereitung:

meine absolute lieblingssuppe von meiner oma - ich könnte mich darin baden.

kartoffeln schälen und in würfel schneiden, gemeinsam mit den beiden stück eckerlkäse in suppe weichkochen. in einem separaten topf ein bisschen öl erhitzen und feingeschnittenen lauch mit knoblauch und erbsen anrösten. wenn alles weich ist, die kartoffeln pürieren, dann das gemüse dazumischen. Mit salz und pfeffer abschmecken.