sommerlicher gurkensalat

2 gurken

eine handvoll cocktailtomaten

1 kleine rote zwiebel

eventuell 1 selleriestange

250 g joghurt

1 knoblauchzehe

1 cm frischer ingwer

saft einer ½ zitrone

1 TL zucker

1 kleine frische chili, oder chiliflocken

1 EL kreuzkümmelsamen oder senfkörner

2 EL frische minze, gehackt

2 EL petersilie oder koriander, gehackt

salz, pfeffer

zubereitung:

ich bin kein großer tzatziki fan, überhaupt keine anhängerin des joghurtdressing. aber dieser salat von smittenkitchen hat mich umgestimmt – er ist wunderbar im sommer, und eine gute alternative als grillbeilage.

joghurt in eine schüssel geben, und die knoblauchzehe und den ingwer mit einer feinen reibe hineinreiben. zitronensaft, zucker, chili, senfkörner und gehackte kräuter dazugeben, mit salz und pfeffer abschmecken. die gurke in nicht ganz dünne stücke schneiden, den zwiebel klein hacken und die cocktailtomaten vierteln. mit dem dressing gut vermischen und vielleicht noch mit frischen kräutern garnieren.