kalte gurkensuppe

1 große gurke (oder auch mehr, wie man es am liebsten will)

1-2 knoblauchzehen, gehackt

1 packung feta (ca. 150 g)

½ l gemüsesuppe

etwas joghurt (optional)

dillspitzen

pfeffer

zubereitung:

in einem kleinen topf die suppe wärmen und knoblauch und feta darin ziehen lassen. die gurke schälen und in scheiben schneiden. alles zusammen im blender zu einer sämigen suppe pürieren. mit dille und pfeffer abschmecken – vorsicht mit dem salz, der feta ist bereits rechts salzig. wer mag, gibt auch noch etwas joghurt dazu.

mindestens eine stunde lang kalt stellen, dann ist sie besonders erfrischend. absolute lieblingssuppe für heiße tage, an denen man wenig zeit hat.