knisternde tomaten

4 saftige italienische tomaten

150 g butter

meersalz, pfeffer

eventuell basilikum

zubereitung:

dieses rezept habe ich von einer köchin der new york times – es ist eine wunderbar einfache, schnelle vorspeise und gute alternative zu caprese. außerdem macht es spaß – warum, seht ihr gleich.

zunächst braucht man richtig gute, gschmackige tomaten vom markt. waschen, harte stellen entfernen, in scheiben schneiden und auf tellern anrichten. dann die butter in einem kleinen topf erhitzen und so lange schwenken, bis sie braun wird und nussig riecht. vorsicht, das geht schnell. Im heißen zustand die tomaten damit beträufeln. das macht man am besten schon zu tisch, vor publikum, weil es wunderbar knistert.

anschließend mit meersalz bestreuen und pfeffern. wer will, kann auch noch frischen basilikum darauf verteilen. muss aber nicht sein – auch ohne schmeckt es spannend. und irgendwie nach hummer – don’t ask me why.