bester quinoa-salat

1 gurke

1 tasse cocktailtomaten

1 große tasse quinoa

1 rolle weicher ziegenkäse

1 suppenwürfel

olivenöl, balsamicoessig

salz, pfeffer

zubereitung:

den quinoa gut durchwaschen und mit der doppelten menge wasser auf den herd stellen. einen suppenwürfel dazugeben und den quinoa weich kochen lassen, ungefähr 15 minuten lang. dann vom herd stellen und zugedeckt auskühlen lassen. die gurke und die tomaten klein schneiden und in einer großen salatschüssel vermischen. den ziegenkäse darüber zerstreuen und mit olivenöl und balsamicoessig anmachen. am schluss den quinoa dazugeben.