sellerie-apfel-salat mit mohn

1 sellerieknolle

2-3 saure äpfel (zb granny smith)

1 kleine rote zwiebel

1 zitrone

1 TL mohn

1 kleine chili

2 EL zucker

3 EL weißweinessig

8 EL rapsöl oder sonnenblumenöl

salz, pfeffer

optional: frischer koriander

zubereitung

essig, salz und zucker vermischen, bis sich der zucker aufgelöst hat, das öl untermischen. die rote zwiebel und die chilischote in feine streifen schneiden, und in der marinade mindestens 30 minuten ziehen lassen.

die sellerieknolle in feine streifen schneiden oder raspeln, die (ungeschälten) äpfel ebenso. Sofort mit etwas zitronensaft beträufeln, so dass das gemüse nicht braun wird. nach den 30 minuten die zwiebelringe unterheben, mit dem mohn vermischen und abschmecken.

wer will, kann den salat mit etwas quinoa oder salatblättern (zb ruccula) verfeinern oder auch etwas frischen koriander darüberstreuen.