gerösteter sellerie

1 ganze sellerieknolle

frisches schwarzbrot

butter

salz

sardellenpaste

frischer kren

zubereitung:

dieses rezept habe ich den kochgenossen abgeschaut, es ist eine wunderbare alternative zum schinkenbrot.

die sellerieknolle gut abwaschen, abbürsten und trocken reiben. nicht schälen, längs halbieren und die schnittflächen mit butter und salz einreiben. mit den schnittflächen nach unten auf ein backpapier ins vorgeheizte rohr legen und 30 minuten bei 180 °C backen.

nach 30 min die außenseiten mit butter bepinseln und salzen, dann nochmals 30 bis 60 min weiterbacken bis die knolle halbwegs weich ist - die Schale sollte allerdings fest bleiben.

auskühlen lassen und wie schinken möglichst dünn aufschneiden und etwas salzen. butter auf eine scheibe brot streichen, etwas sardellenpaste darüber verteilen. mit selleriescheiben locker belegen und mit frischem kren anrichten.