fake scallops

4 kräuterseitlinge (ungefähr 1 pro person)

salz

butter oder erdnussöl

zubereitung:

ich konnte es selbst kaum glauben, aber die dicken stiele von kräuterseitlingen haben eine ähnliche konsistenz und einen ähnlichen geschmack wie jakobsmuscheln!

die kappen abschneiden und für ein anderes gericht beiseite legen. den stiel in 2-3 cm dicke scheiben schneiden und mit der messerklinge ein gitter in die schnittflächen ritzen. in einer pfanne in wenig öl erhitzen, die „muscheln“ etwas salzen und auf jeder seite ein paar minuten anbraten, bis sich das gitter leicht öffnet und die stiele weich sind.

das ist das grundrezept – das ihr ganz nach eurem belieben variieren könnt. ich habe die „muscheln“ einfach mit ein paar tropfen chiliöl beträufelt, das war wunderbar. ihr könnte sie aber auch mit pesto servieren oder mit knoblauch, petersilie und semmelbrösel gratinieren. ihr werdet überrascht sein!