parasol mal anders

parasole

frühlingszwiebel

butter

weißwein

sojasauce

zitronensaft

chili, salz, pfeffer

zubereitung:

die stiele abtrennen und die parasolhüte in nicht zu kleinen stücke teilen (sie gehen beim kochen ein). in einer großen pfanne bei niedriger hitze die butter schmelzen und ordentliche frischen pfeffer hineinreiben. die frühlingszwiebel andünsten, jetzt die hitze hochschalten und die parasolstücke dazugeben und salzen. unter rühren anbraten, bis sie alles wasser gelassen haben. mit einem schuss weißwein ablöschen und mit chili würzen. wenn die pilze gut eingedickt sind, mit schuss zitronensaft und einem schuss sojasauce abschmecken und gleich servieren.