omas gefüllte paprika

6-7 grüne, möglichst dünnhäutige paprika

2-3 dosen tomatensauce

butter, mehl

500 g faschiertes

2 semmeln

1 kleine zwiebel

2 knoblauchzehen

1 ei

brösel

majoran, petersilie

salz, pfeffer

zubereitung:

semmeln einweiken, ausdrücken und mit dem faschierten, fein gehacktem zwiebel und knoblauch, dem ei und den kräutern gut vermischen, am besten mit den händen. mit salz und pfeffer abschmecken.  

von den paprika die oberen kappen abschneiden, das innere herausholen  und jedes stück mit dem faschierten füllen und die kappe wieder draufsetzen.

in einem topf mit butter und mehl eine leichte einbrenn machen und vom herd nehmen. die pürierten tomatensauce hineinrühren, bis sich alles schön glatt verrührt ist. jetzt wieder auf den herd und köcheln lassen. mit salz und ein bisschen zucker abschmecken. jetzt die paprika hineingeben und so lange köcheln lassen, bis die paprika gar sind und das fleisch durch ist. das ist eines meiner absoluten lieblingsrezepte von meiner omi. es schmeckt nach wien und nach zuhause.