die etwas andere paprikasuppe

3 rote paprikaschoten, eingelegt aus dem glas

3 karotten

1 fenchelknolle

1 kleiner zwiebel

30 g gekochte cannellini bohnen aus der dose

2 knoblauchzehen

1 l gemüsesuppe

2 TL tomatenmark

2 TL balsamicoessig

50 ml olivenöl

1 TL frischer thymian

salz, pfeffer, chiliflocken

zubereitung:

2 TL olivenöl erhitzen und klein geschnittenen zwiebel mit etwas salz, pfeffer und chili glasig braten. knoblauch, fenchel, karotten und thymianblätter zugeben. ungefähr 10 minuten lang anbraten. mit balsamico ablöschen. nun die paprikaschoten, bohnen, das tomatenmark und die suppe dazugeben. salzen und etwa 15 minuten lang köcheln lassen, bis das gemüse weich ist.

die suppe etwas auskühlen lassen und mit 2 weiteren TL olivenöl pürieren. abschmecken, möglicherweise noch etwas balsamico zugeben. mit einem kräftigen schuss olivenöl und getoastetem weißbrot servieren.