rauchige melanzani suppe

3 mittelgroße tomaten, halbiert
1 große melanzani, halbiert
1 zwiebel, halbiert
6 knoblauchzehen
½ l gemüsesuppe
50 ml schlagobers (muss aber auch nicht sein)
olivenöl, frischer oder getrockneter thymian

möglichkeiten zum anrichten: ziegenkäse

zubereitung:

backrohr auf 200°C vorheizen. tomaten, melanzani, zwiebel und knoblauch auf einem mit backpapier ausgelegten backblech verteilen, mit olivenöl beträufeln und rund 45 minuten lang braten (aufpassen auf den knoblauch, dass er nicht verbrennt – muss man wohl etwas früher rausnehmen.) wenn das gemüse weich und angebräunt ist, aus dem rohr nehmen und abkühlen lassen. melanzanifleisch in  einen großen suppentopf löffeln und zusammen mit dem restlichen gemüse, dem thymian und der suppe zum kochen bringen. so lange kochen, bis alles weich ist – ungefähr eine stunde lang.  abkühlen lassen – und dann je nach geschmack mit etwas schlagobers pürieren.

Mit salz und Pfeffer abschmecken, mit ein bisschen ziegenkäse anrichten.

varianten:

man kann vieles mit dieser suppe ausprobieren – zum beispiel eine orientalische variante mit 1-2 TL kreuzkümmel, korianderpulver, chiliflocken und aleppo-pfeffer, etwas zitronensaft und feta statt ziegenkäse.