stifte aus zucchini und mandeln

1-2 zucchini

2 EL mandelstifte

parmesan

salz, pfeffer, olivenöl

zubereitung:

eines der schnellsten rezepte von smitten kitchen - und wirklich watscheneinfach.

die zucchini in dünne stifte schneiden. in etwas olivenöl die mandelstifte anrösten. das dauert etwa 1-2 minuten, sie sollten goldbraun werden und ein aroma entwickeln. Jetzt die zucchinistifte dazugeben, salzen, pfeffern. nicht zu lange garen, es schmeckt am besten, wenn sie noch knackig sind. reichlich parmesan darüber hobeln und fertig.