omis zucchinigemüse

3 zucchini oder 1 kleiner kürbis

1 zwiebel

¼ sauerrahm

1 suppenwürferl

2 EL tomatenmark

1 EL mehl

1 TL paprikapulver

salz, pfeffer, dillspitzen

zubereitung:

gemüse klein schneiden und salzen. eine halbe stunde stehen lassen und dann gut ausdrücken. zwiebel klein schneiden und in etwas butter goldgelb rösten. das gemüse und das tomatenmark dazugeben und kurz durchrösten. mit wasser bedecken (nicht zu viel), dann suppenwürfel, paprikapulver und dillspitzen beigeben und ungefähr 10 minuten lang weichkochen. mit mehl stauben, den rahm dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. mit salz und pfeffer abschmecken.