ofenkürbis mit miso

500 g kleine festkochende kartoffel, gut abgeschrubbt

700 g butternusskürbis

1 zitrone

4 EL olivenöl

3 EL weiße misopaste

2 EL harissa

100 g grünkohl, stängel entfernt, blätter in streifen geschnitten

100 g mandeln, geröstet

zubereitung:

backrohr auf 220°C umluft vorheizen. erdäpfel daumengroß halbieren oder vierteln. kürbis entkernen und in 2 cm breite streifen schneiden. öl mit misopaste, harissa und zitronensaft verrühren. erdäpfel und kürbis mit der hälfte der harissamischung gut vermischen und auf einem backblech verteilen. 40–45 min rösten, bis alles zu bräunen beginnt, das gemüse dabei mehrmals wenden. die grünkohlstreifen dazugeben und nochmals 10 min garen. er sollte leicht knusprig werden. mandeln ohne fett in einer pfanne rösten und grob hacken. das gemüse mit dem restlichen dressing beträufeln und mit den gerösteten mandeln servieren.