insalata di zucchine

800 g junge, kleine zucchini

½ zitrone

eine handvoll frischer basilikum

4 EL olivenöl

Salz, pfeffer

zubereitung:

zucchini gut waschen und ungeschält in dünne scheiben hobeln. in leicht gesalzenem wasser kurz kochen, bis sie halb weich sind, gut abtropfen lassen.

salzen, pfeffern, mit dem saft einer halben zitrone und de olivenöl beträufeln. 15 minuten ziehen lassen und mit frischem, grob gehackten basilikum servieren. in italien wird dieser salat gerne lauwarm serviert.