geröstete kürbiskerne

kürbiskerne

salz, cayenne, chili

olivenöl

zubereitung:

immer, wenn ich mit kürbis koche, freue ich mich auf das nebenprodukt: die selbst gerösteten kerne!

einfach mit einem löffel aus dem kürbis lösen, auf einem blatt backpapier auf dem blech verteilen und kräftig mit salz, pfeffer und chili würzen. wenn man etwas passendes dazu kocht, kann man auch kreukümmel oder za’atar darauf verteilen. mit olivenöl beträufeln und so lange bei rund 200°C backen, bis sie knusprig sind. dazwischen hier und da umschichten.

man kann sie wunderbar als einlage in kürbissuppen verwenden, oder auch so als snack.  bei uns halten sie sich jedenfalls nie lange…