easy-mix zucchinisuppe

2 zucchini

½ lauchstange

1 knoblauchzehe

1 bund basilikum

½ zitrone

2 TL misopaste

¼ l wasser

olivenöl, salz, pfeffer

zubereitung:

das ist eine wirklich hervorragende suppe, die noch dazu schnell geht, wenn man einen mixer hat. ein ideales sommergericht, das durch die rohen zucchini richtig cremig wird.

den lauch in dünne scheiben schneiden und in etwas olivenöl weich rösten, dann gehackten knoblauch dazu geben und kurz mitrösten. die zucchini in stücke schneiden und mit der lauchmischung, dem basilikum, dem saft einer halben zitrone, dem wasser und der misopaste zu einer cremigen suppe mixen. mit salz und pfeffer abschmecken und kalt stellen.