dip aus kürbis und sesam

1 butternusskürbis

1 TL zimt

70 g tahini

120 g griechisches joghurt

2 knoblauchzehen

salz, olivenöl

dattelsirup

sesam

zubereitung:

das backrohr auf 200°C vorheizen. den kürbis schälen, entkernen und in stücke schneiden. auf einem backblech verteilen, mit zimt und salz bestreuen, mit etwas olivenöl beträufeln und für etwa eine stunde backen, bis die stücke weich sind. aus dem rohr nehmen und abkühlen lassen.

die kürbisstücke zusammen mit dem knoblauch, joghurt und tahini zu einer cremigen paste zerdrücken und vermischen. mit dattelsirup beträufeln und mit sesam bestreuen.

dieser dip von ottolenghi passt wunderbar zu fladenbrot, aber auch als beilage zu fleischgerichten oder auf einem orientalischen mezzeteller.