überbackener spaghetti-kürbis

1 spaghetti-kürbis

200 g tomatensoße

50 g mozzarella

1 EL italienische kräuter

olivenöl

salz, pfeffer

zubereitung:

der spaghetti-kürbis ist eine gesunde, aber vor allem unterhaltsame alternative zu pasta-gerichten. man kann die entstehenden „spaghetti“ wie normale pasta behandeln, und sich alle möglichen soßen ausdenken. alles ist möglich! das lustige ist ohnehin, die kürbis-spaghetti direkt aus der schale zu löffeln.

den backofen auf 180°C vorheizen. den kürbis längs halbieren und mit einem löffel das kerngehäuse entfernen. mit olivenöl, salz und pfeffer einreiben, und mit der schnittseite nach oben auf ein mit backpapier belegtes blech legen. 45-50 minuten lang backen. die kürbishälften leicht abkühlen lassen, und mit einer gabel die kürbis-„spaghetti“ auslösen. nun kann man unterschiedliche füllungen machen:

variante 1: die spaghetti in einer schüssel mit tomatensoße, kräutern, salz und pfeffer vermischen und zurück in die kürbishälften füllen. mozzarella darüber verteilen und im ofen für weitere 10 minuten backen.

variante 2: in einer pfanne speckwürfel und zwiebeln goldgelb anrösten, salzen und pfeffern und ein ei als eine art carbonara einrühren. dann mit den kürbis-spaghetti vermischen, zurück in die kürbis-hälften füllen und mit käse überbacken.