ungarische krautsuppe

250 g weißkraut, fein gehobelt

1 kleiner rotkrautkopf, mit der mandoline fein gehobelt

200 g sauerkraut

40 g selchspeck

100 g zwiebel  

100 g kartoffeln

1 paar debreziner

1 knoblauchzehe

1 roter paprika

1 TL paprikapulver

1 TL tomatenmark

1,5 l gemüsesuppe

1 becher crème fraiche

zubereitung:

zwiebel und speck fein würfeln und in etwas öl goldgelb anbraten. weißkraut beigeben und durchrösten, paprikapulver und tomatenmark einrühren. Mit suppe aufgießen und rund 20 minuten kochen lassen. sauerkraut gut waschen und 2-3 mal durchschneiden, kartoffeln klein würfeln, beides beifügen und weitere 15 minuten lang kochen. kleingeschnittenen paprika dazugeben. debreziner in etwas fett kurz anrösten und mit crème fraiche zur suppe geben. gut verrühren und aufkochen lassen. mit salz und pfeffer abschmecken.