amerikanischer coleslaw

½ kopf weißkraut

½ kopf rotkraut

1 große karotte, oder 4 kleine

420 g jogonaise

60 g dijonsenf

3 TL senf mit ganzen senfkörnern

30 ml apfelessig

1 TL selleriesamen

125 g petersilie

salz, pfeffer

optional: 170 g blauschimmelkäse

zubereitung:

zuerst das dressing zubereiten: jogonaise, senf, apfelessig, selleriesamen, salz und peffer vermengen. wer will, rührt auch den blauschimmelkäse dazu. danach beide krautköpfe und die karotte dünn schneiden, am besten mit einer mandoline fein hobeln.

eine gute stunde, bevor man den slaw essen will, muss man ihn mit dem dressing vermischen, damit das kraut weicher wird. gut abschmecken, manchmal braucht es noch etwas essig. der slaw wird besser, je länger er rastet. mit diesem rezept haben 8 personen einen beilagensalat.