rotkraut-carpaccio

½ kopf rotkraut

cidre-essig

olivenöl

fleur de sel

cremiger schafskäse (oder ziegenkäse)

zubereitung:

dieses rezept habe ich aus einem französischen krimi und habe es sofort in mein alltagsmenü aufgenommen. es ist eine farbenfrohe, erfrischende vorspeise, die nicht nur geschmacklich sondern auch visuell einiges hergibt.

das rotkraut fein hobeln, etwas salzen, mit essig und öl beträufeln, dann den cremigen käse darauf verteilen. c’est tout! bon appetit!