kohlsprossen mit (granat)apfel

250 g kohlsprossen

1 kleine rote zwiebel

100 g granatapfelkerne

1 kleiner grüner apfel

2 TL rotweinessig

1 zitrone

2 TL sumac-gewürz

1 TL honig

50 ml olivenöl

20 g walnüsse

salz, pfeffer, paprikapulver, chiliflocken

zubereitung:

rote zwiebel, rotweinessig, sumac und ¼ TL salz vermischen und mindestens 15 minuten rasten lassen. in der zwischenzeit die kohlsprossen dünn hobeln, die äpfel dünn schneiden. alles mit den zwiebeln und den anderen zutaten vermischen und abschmecken.