karfiol polonaise

1 karfiol

150 g butter

70 g semmelbrösel

1 knoblauchzehe

1 TL zitronenschale

1 TL kapern

2 EL frische petersilie

2-3 eier

salz, pfeffer

zubereitung:

einfach, gut, breitentauglich - das perfekte comfort food.  die eier hart kochen und abkühlen lassen. den karfiol von den äußeren blättern und dem strunk befreien, die röschen in sehr stark gesalzenem wasser al dente bis weich kochen.

knoblauch, petersilie und kapern klein hacken. mit der zitronenschale ein paar minuten in der butter anschwitzen. brösel dazu geben und anrösten bis sie angebräunt sind. die eier hacken und untermischen.

die karfiolröschen abseihen lassen und entweder auf einem teller anrichten und die eiermischung darüber streuen (wenn es hübsch aussehen soll) – oder einfach im topf alles zusammen ordentlich durchmischen und gleich essen (wenn ich es nur für mich mache:)) lasst es euch gut schmecken!