zuppa di ceci

1 zwiebel

2 dosen kichererbsen

1 zitrone

olivenöl

salz, schwarzer pfeffer

zubereitung:

die kichererbsen mit kaltem wasser waschen und abtropfen lassen. zwiebel in streifen schneiden und in einem topf mit etwas salz und olivenöl anschwitzen, ungefähr 20 minuten lang bei niedriger temperatur. dann die kichererbsen dazugeben, so viel wasser in den topf gießen, dass sie gerade bedeckt sind. aufkochen und mindestens eine stunde lang zugedeckt köcheln lassen. die suppe in schüsseln füllen, mit schwarzem pfeffer sowie etwas zitronensaft und einem großzügigen schuss olivenöl servieren.