zerdrückte kichererbsen

1 dose kichererbsen, ca. 500g, durchgewaschen und abgetropft

2 EL schwarze oliven, entkernt und sehr klein geschnitten

1 EL rote zwiebel, klein gehackt

1 EL petersilie, klein gehackt

zitronensaft, salz, pfeffer, ev. chiliflocken, olivenöl

zubereitung:

alle zutaten bis auf das olivenöl in eine schüssel geben und alles kräftig durchmischen und mit einer gabel leicht zerdrücken. so verbinden sich die aromen am besten, aber es soll kein püree werden. nach belieben würzen und mit einem kräftigen schuss olivenöl abrunden.

hervorragend als salat, aber auch auf getoastetem brot. man kann auch beim dressing variieren: 

zb tahinidressing ( 1 EL tahinipaste, 1 knoblauchzehe, ein schuss zitronensaft und etwas wasser mit salz und pfeffer in die geeignete konsistenz verrühren) oder auch oliven und tapenade beifügen.