wintertopf von alison roman

850 g kleine weiße bohnen

250 g weißes kraut

1 große zwiebel

1 l hühnersuppe

2 EL butter

2 EL olivenöl

1 EL hesperidenessig

zwei handvoll frische dille

salz, pfeffer

optional: sauerrahm

zubereitung:

dieser eintopf ist von der cooler new yorker köchin alison roman, die ich sehr schätze. er ist zwar nicht sehr schön, weil leider sehr beige gehalten, dafür aber sehr trostvoll für kalte wintertage.

zwiebel in streifen schneiden und in einem großen topf mit der butter und dem olivenöl anrösten – und zwar so lange, bis er knusprig wird, das macht den geschmack. ein, zwei esslöffel der zwiebel für später beiseite stellen, zum rest die abgeseihten bohnen geben. mit salz und pfeffer würzen und beim rühren ein paar der bohnen zerstoßen, das macht die suppe später molliger.

nach ein paar minuten mit der suppe aufgießen und 15-20 minuten köcheln lassen. dann das grob geschnittene kraut und den löffel essig dazugeben und weitere 10-15 minuten weiterköcheln lassen, bis das kraut weich ist.

topf vom herd nehmen und die hälfte der dille einrühren. zum servieren mit frischer dille und den restlichen knusperzwiebeln bestreuen. ein gupf sauerrahm ist auch nicht falsch.