warmer linsen-kartoffel-salat

1 kleine dose linsen

(oder: 120 g linsen, 1 kleine zwiebel, 4 thymianzweige und 1 lorbeerblatt)

1 schalotte

½ kg kartoffeln, am besten fingerlinge

2 knoblauchzehen

2 frühlingszwieberln

1 TL dijon senf

2 TL kapern

2 TL essiggurkeln, grob gehackt

ein paar zweige petersilie, fein gehackt

rotweinessig

olivenöl

salz, pfeffer

zubereitung:

wenn die linsen selbst zubereitet werden, die linsen mit einer halbierten zwiebel, thymian und lorbeerblatt kochen, bis sie weich sind (ca. 30 minuten). eine dose vorgekochter linsen tut es aber auch.

in der zwischenzeit die kartoffeln weichkochen, schälen und warmhalten. die schalotte fein hacken und mit rotweinessig vermischen, ein paar minuten rasten lassen. knoblauch, senf, salz und pfeffer beigeben, danach kapern, gurkerln und frühlingszwieberln. mit olivenöl cremig rühren.

die warmen kartoffeln in mundgerechte stücke schneiden, die (angewärmten) linsen darauf verteilen. mit dem dressing und der gehackten petersilie vermengen. bei bedarf nachwürzen.

passt sehr gut zu faschiertem braten oder bratwurst, funktioniert aber auch gut als hauptspeise, zum beispiel mit einem pochierten ei.