glücksstrudel

1 pkg blätterteig

250 g linsen

1 lauchstange

1/8 l weißwein

1 pkg crème fraiche

200 g geriebener käse

1 ei

2 EL verschiedene kräuter

salz, pfeffer, muskatnuss

butter

zubereitung:

dieser strudel heißt bei uns “glücksstrudel” und wird bei uns immer am 1. Jänner gegessen - denn linsen sollen glück und geld bringen:)

sofern man die linsen selbst kocht, zuerst einweichen und mit einem lorbeerblatt weichkochen. lauch schneiden und in etwas butter dünsten und mit weißwein ablöschen. ein paar minuten eindicken lassen, crème fraiche einrühren und einkochen lassen. wenn alles weich ist, auskühlen lassen, linsen untermengen und mit salz, pfeffer, kräutern und muskatnuss abschmecken. die masse in die teigblätter füllen, einrollen und mit verquirltem ei bestreichen. im nicht zu heißen rohr ca. 20-30 minuten goldbraun backen.