bunter linsentopf

150 g schwarze belugalinsen

150 g rote linsen

100 g speck

1 kleine zwiebel

1-2 knoblauchzehen

¼ l gemüsesuppe

1-2 frische thymianzweige

1 TL dijonsenf

1 TL chilipaste (harissa, sambal oelek,…)

1 EL sojasauce

butter, mehl

weißweinessig

schnittlauch

salz, pfeffer

zubereitung:

die schwarzen belugalinsen 20-30 minuten weichkochen. zwiebel und knoblauch klein hacken und mit den speckwürfeln in etwas butter andünsten. mit etwas mehl stauben und mit gemüsesuppe ablöschen. den thymian dazugeben und etwas dünsten lassen. jetzt die belugalinsen und die roten linsen dazugeben und das ganze nochmal aufkochen lassen. mit salz, pfeffer, dijonsenf, chilipaste und sojasauce würzen und am schluss mit einem spritzer weißweinessig abschmecken.

das schöne an diesem rezept ist, dass es ziemlich klassisch ist, aber mit kleinen twists, die das gericht spannender machen. eine wirklich schmackhafte und auch hübsch anzusehende beilage zu fleisch und gemüse. im herbst und winter passt es auch wunderbar zu gebratenem kürbis.