maroni-fenchel-salat

15 maroni, vorgekocht und grob gehackt

1 großer fenchel

2 TL pinienkerne

½ orange

½ zitrone

1 EL apfelessig

2 TL reissirup oder ahornsirup

2 EL olivenöl

salz, pfeffer

zubereitung:

fenchel waschen, in dünne scheiben hobeln und zusammen mit den maroni in eine schüssel geben. die orange und die zitrone auspressen, den saft zusammen mit dem apfelessig, reissirup und olivenöl zu einer vinaigrette verquirlen und mit salz und pfeffer abschmecken. zum salat geben und einige minuten ziehen lassen. zum Schluss die pinienkerne anrösten und über den salat streuen.