karottensuppe mit miso

1 kg karotten, klein geschnitten

1 große zwiebel, gehackt

4-6 knoblauchzehen, gehackt

1 l gemüsesuppe

60 g weiße misopaste

1-2 TL fein gehackter ingwer

olivenöl, salz, pfeffer

sesamöl und frühlingszwiebel zum garnieren.

zubereitung:

karotten, zwiebel und knoblauch in olivenöl etwa 10 minuten lang anbraten, bis der zwiebel glasig ist, dann ingwer dazugeben und mit suppe aufgießen. zugedeckt ungefähr 30 minuten lang köcheln lassen, bis die karotten weich sind. suppe pürieren. in einer kleinen schüssel die misopaste mit einem großen schöpfer suppe vermischen und in die restliche suppe gießen. mit salz und pfeffer abschmecken, je nach geschmack kann man auch mehr miso nehmen. mit einem spritzer sesamöl und klein geschnittenen frühlingszwiebeln anrichten.