karottensalat mit minze und feta

180 g karotten, geschält und geraspelt

1 knoblauchzehe, zerdrückt

½ TL kümmel

½ TL paprikapulver

½ TL zucker

1 TL kreuzkümmel

1 TL harissa

3 TL zitronensaft

ein paar zweige frische petersilie und minze, fein gehackt

100 g feta

zubereitung:

in einer pfanne den knoblauch, gemeinsam mit dem kummel, kreuzkümmel, paprikapulver, harissa und zucker anbraten, 1-2 minuten lang, bis sich die aromen entfalten. vom herd nehmen, zitronensaft und salz dazugeben. geraspelte karotten und gehackte kräuter dazu geben und ungefähr eine stunde lang stehen lassen. vor dem servieren den feta darüberstreuen.