einfache karottennudeln

1 kg karotten

1-2 zwiebel

1 pkg kurze nudeln, zb hausmachernudeln

2 EL tomatenmark

salz, pfeffer, chili

ein handvoll geriebener käse (ich nehme immer harten ziegenkäse)

zubereitung:

karotten schälen und raspeln. zwiebeln klein schneiden und in etwas öl oder butter anrösten. die geraspelten karotten dazu geben und mit salz, pfeffer, tomatenmark und wer will, etwas chili abschmecken. durchrösten bis die karotten weich werden. inzwischen die hausmachernudeln in salzwasser al dente kochen. abseihen und mit den weichen karotten gut vermischen. in eine auflaufform füllen und mit reichlich käse bestreuen. So lange im ofen backen, bis der käse geschmolzen und knusprig ist.