patatas bravas

1 kg kartoffeln

1 zwiebel, klein geschnitten

2 knoblauchzehen, fein gehackt

eine halbe zitrone

5 TL paprikapulver

200 g gehackte tomaten aus der dose

ein paar zweige petersilie, mehl, zucker, salz

zubereitung:

backofen auf 200°C vorheizen. kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in einer schüssel mit olivenöl, paprikapulver und salz vermengen und auf einem backblech ca. 20 - 30 minuten bei 200°C rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind - nach der hälfte der backzeit wenden. währenddessen zwiebel und knoblauch in einer heißen pfanne 3 minuten andünsten. mehl, restliches geräuchertes paprikapulver und etwas zucker dazu geben und verrühren. zitronensaft, tomaten und fein gehackte petersilie dazugeben und köcheln lassen, bis es eindickt.

patatas aus dem rohr nehmen und mit salsa brava servieren, dazu passt auch aioli.