gnocchi mit salbeibutter

pro person gilt:

200 g kartoffeln und 50 g mehl (auch glutenfrei möglich!)

frische salbeiblätter

butter, olivenöl

salz, pfeffer

parmesan

zubereitung:

dieses rezept habe ich durch meine beste freundin kennen gelernt. das erste mal hat sie es im schi-urlaub für uns gekocht - und seitdem bin ich ihren gnocchi verfallen.

die kartoffeln weich kochen und noch warm schälen und durch die kartoffelpresse drücken. mehl und eine kräftige prise salz dazugeben und zu einem festen teig kneten. lange schnüre formen und mit einem messer kleine gnocchi schräg abschneiden. wer will, kann sie mit einer gabel in form rollen. In kochendem salzwasser ein paar minuten lang kochen, bis sie an die oberfläche schwimmen, dann mit einer kelle auf teller geben.

inzwischen in einem kleinen topf butter UND olivenöl warm werden lassen und den salbei darin anbraten. salzen und pfeffern und über den gnocchi verteilen. zum servieren noch kräftig parmesan über die gnocchi hobeln.