pasta con barba di frate

1 bund mönchsbart (barba die frate)

250 g pasta

1 rispe cocktailtomaten

2-3 knoblauchzehen

1 kleine chilischote

4-5 sardellenfilets

2 EL kapern

salz

olivenöl

parmesan

zubereitung:

ich bin ein sehr großer fan dieser seltenen gemüseart – sie ähnelt schnittlauch, ist aber viel fester und schmeckt leicht salzig, also irgendwie nach meer und urlaub. deshalb passt auch die kombination mit fisch sehr gut. für dieses pastagericht etwa verwende ich sardellen – es geht schnell, ist einfach und macht sehr glücklich.

den mönchsbart gut waschen und dabei großzügig die wurzeln abschneiden. einen topf mit salzwasser zum kochen bringen, die pasta al dente kochen, dabei für die letzten 3 minuten die barbe di frate mitkochen. abseihen

in der zwischenzeit die knoblauchzehen, die sardellen und die chilischote fein hacken und in genug olivenöl in einer pfanne anbraten. nach 2 minuten die halbierten tomaten und kapern zugeben. einige minuten durchrösten und dann mit der pasta vermischen. mit frischem parmesan bestreuen und sofort servieren.