orientalischer salat

1 großer bund petersilie

1 tasse couscous

1 rispe cocktailtomaten

1 gurke

1 kleine rote zwiebel

ein paar zweige minze

1-2 zitronen

olivenöl

salz, pfeffer, zimt

zubereitung:

1 tasse couscous mit 1 tasse kochendem wasser, dem saft einer zitrone und einem kräftigen schuss olivenöl übergießen und 10 minuten rasten lassen. zwiebel, petersilie, minze, tomaten und gurke so klein wie möglich hacken und mit olivenöl, noch einem schuss zitronensaft, salz, pfeffer und einer prise zimt vermischen. sobald das couscous weich ist, zum salat dazugeben und abschmecken.