chicorée aus dem rohr

4 stück chicorée

50 g butter

olivenöl

2 EL zucker

100 g würziger käse (zb. bergkäse, gruyière, taleggio,…)

salz, pfeffer

zubereitung:

ein weiteres rezept von meiner freundin karin, das ich euch nicht vorenthalten will.

butter zusammen mit etwas olivenöl erhitzen und den zucker darin einrühren, etwas salz dazu.  chicorée der länge nach halbieren und mit der schnittseite nach unten ordentlich anbraten, bis es karamellisiert. aus der pfanne nehmen und umgedreht, also mit den schnittseiten nach oben in eine auflaufform legen. mit ein paar scheiben bergkäse belegen und im rohr braten, bis die chicoréehälften weich und der käse knusprig ist. das dauert ca 15 minuten lang. bon appetit!