dim sum mit bärlauch

½ kg faschiertes vom bio-schwein

frischer bärlauch, fein gehackt

frischer ingwer, fein gehackt

wan tan blätter aus dem asia-shop

salz, pfeffer

zubereitung:

faschiertes mit dem bärlauch mischen, mit frischem ingwer, salz und viel pfeffer gut würzen. damit die wan tan blätter, deren ränder man mit wasser bestreicht, füllen. die tascherln gut verschließen, damit keine luft drin ist. in nicht mehr kochendem gesalzenen wasser ziehen lassen oder dämpfen.

dazu passt ein dip aus mirin (süßer kochreiswein), sojasauce und reisessig. wantan vor dem servieren mit chiliöl beträufeln.