zwiebelsuppe

450 g zwiebeln, gehobelt

50 g butter

50 ml weißwein

1 l rindsuppe

1 EL öl

salz, pfeffer, muskatnuss

weißbrot

1 knoblauchzehe

parmesan

zubereitung:

butter und öl erhitzen und gehobelte zwiebelringe goldgelb andünsten. Mit weißwein ablöschen und mit suppe aufgießen. ungefähr 15 minuten lang kochen und mit salz, pfeffer und muskatnuss abschmecken.

weißbrot in scheiben schneiden, in einer heißen pfanne anrösten und mit einer knoblauchzehe einreiben. suppe in tiefe teller füllen, weißbrotscheiben darauf legen und mit geriebenem parmesan bestreuen.