sellerie vom blech

1 kg knollensellerie

1 bio-zitrone

2 knoblauchzehen

40 g schwarze oliven, entkernt

1 bund glatte petersilie

olivenöl, salz, pfeffer, ev. chiliflocken

zubereitung:

den ofen auf 200° vorheizen. die sellerieknolle schälen, in 2-3 cm große würfel schneiden und auf einem backblech verteilen. die selleriewürfel mit olivenöl beträufeln und salzen. im heißen ofen insgesamt 35 - 40 minuten backen und dabei öfter wenden.

inzwischen die zitrone heiß waschen, in scheiben schneiden und kerne entfernen, den knoblauch schälen und in scheiben schneiden. beides nach ca. 15 minuten backzeit zum sellerie geben. oliven und petersilie grob hacken. wenn die sellerie fast gar ist, die grillfunktion dazuschalten und den sellerie höher im rohr ca. 5 minuten grillen, bis die würfel und die zitronenscheiben leicht gebräunt sind. kräftig pfeffern und salzen, oliven und petersilie untermischen.

sellerie vom blech heiß oder auch kalt als antipasti servieren. dazu passt geröstetes baguette.