sizilianischer orangensalat

4 sizilianische (blut-)orangen

3 fenchelknollen

1 rote zwiebel

gutes olivenöl

etwas salz

optional: petersilie, chiliflocken, oliven, kapern, sardellenfilets, etc…

zubereitung:

dieser sizilianische salat gehört zu den besten, erfrischendsten speisen überhaupt. vor allem, wenn man dafür originale orangen aus sizilien hat, am besten die blutorangen, die es im winter gibt und die so fantastisch süß sind.

die orangen an beiden enden kappen und die schale mit einem scharfen messer rundum abschneiden (inklusive weißem teil). in gleichmäßige scheiben schneiden und flach auf einem teller auflegen 

fenchel waschen und in dünne scheiben hobeln und mit den in feine streifen geschnittenen zwiebeln über den orangen verteilen. mit gutem olivenöl beträufeln und leicht salzen. mit den restlichen zutaten bestreuen (oliven, kapern und sardellenfilets schmecken beispielsweise sehr gut, ich aber finde die klassische variante am besten). etwas ziehen lassen – und genießen.