granny smith's kohlrabi

1 kohlrabi

1 granny smith apfel (wichtig!)

2 TL essig

2 TL olivenöl

salz

zubereitung:

diesen salat habe ich von den wiener „kochgenossen“ abgeschaut: er ist so einfach wie erfrischend und eine sehr gut beilage, vor allem zu deftigerem essen.

wichtig ist dabei, dass der apfel von der sorte granny smith ist. er hat die richtige konsistenz und säure – und wird auch nicht braun.

einfach den kohlrabi und den apfel schälen und raspeln. mit einer kleinen prise salz und wenig (!) essig und öl vermischen und einige minuten ziehen lassen. so entfaltet sich der geschmack am besten.