burrata mit trauben

2 kugeln burrata

200 g kernlose weintrauben

1 knoblauchzehe

2 El weißweinessig

3 el olivenöl

1 TL zucker

salz, pfeffer

frischer basilikum

zubereitung:

aus dem essig, öl, einer zerdrückten knoblauchzehe, etwas zucker und einer prise salz eine marinade machen und die gewaschenen trauben darin einlegen. mindestens eine stunde ziehen lassen, aber es gilt: je länger desto besser, am besten über nacht.

trauben aus der marinade heben, diese beiseite stellen. in einer pfanne etwas olivenöl erhitzen und die trauben darin anbraten lassen, so lange bis sie platzen und etwas angeröstet sind.

die burrata zerpflücken, die warmen trauben darauf verteilen und je nach geschmack ein paar löffel von der marinade darüber träufeln. mit frischem pfeffer und basilikum garnieren – und fertig ist die wunderbare alternative zu der klassischen tomate 😊