knusprige kohlsprossen auf joghurt

350 g kohlsprossen, halbiert

1 pkg joghurt

1 zitrone

eine handvoll panko semmelbrösel

frische petersilie

parmesan

olivenöl

salz, pfeffer

paprikapulver, chiliflocken

zubereitung:

in einer tiefen pfanne ein paar cm olivenöl erhitzen und die kohlsprossen darin vorsichtig ein paar minute lang frittieren.  sie sollten ein bisschen anbräunen, die äußeren blätter sollten knusprig sein. 

Auf einer küchenrolle abtropfen lassen und salzen, so lange sie noch heiß sind.

Auf den tellern jeweils einen großen gupf joghurt anrichten, kohlsprossen darauf verteilen. mit reichlich zitronensaft beträufeln. semmelbrösel, frisch geriebenen parmesan, petersilie darauf verteilen und zuletzt kräftig pfeffern und mit chiliflocken und/oder paprikapulver abschmecken.