indische karfiolsuppe

1 karfiol, in röschen zerpflückt

1 dose geschälte tomaten, oder 2 große frische, enthäutete tomaten

1 mittelgroße zwiebel, klein geschnitten

1 großer kartoffel, in würfel geschnitten

2 knoblauchzehen, klein geschnitten

2 cm frischer ingwer, geraspelt oder gerieben

1 kleine chilischote, klein geschnitten

kreuzkümmel, fenchelsamen, korianderpulver, kurkuma, chilipulver oder cayenne, salz, pfeffer

erdnuss – oder olivenöl

möglichkeiten zum anrichten:

ein löffel joghurt - ein gupf basmatireis - frischer koriander - limettenspalten - naanbrot

zubereitung:

öl erhitzen, etwas kreuzkümmel und fenchelsamen anrösten, nach 2 sekunden zwiebel und kartoffel hinzufügen und etwa 5 minuten lang anbraten. ingwer, knoblauch und chilischote dazugeben, eine weitere minute anbraten. hitze reduzieren und restliche gewürze beigeben, nach einer minute karfiol, tomaten und salz dazugeben. mit rund einem halben liter wasser aufgießen, aufkochen und dann 25 minuten köcheln lassen. wem die suppe zu dick ist, kann mehr wasser dazugeben. abkühlen lassen und dann in die gewünschte konsistenz mixen, würzen.

servieren wie es einem am besten schmeckt; erprobte und für sehr gut befundene kombination: ein gupf basmatireis, ein löffel joghurt und ein spritzer limettensaft.